落水洞生茶是一种台湾茶的品种，因其产地在南投县鹿谷乡落水村，故得名为落水洞茶。落水洞生茶与其他台湾茶一样，采用高山茶树制作，有着优质的茶叶和独特的香味。

落水洞生茶的制作方法比较特殊，茶叶采摘后，经过发酵、滚揉、刮渣、烘干等制作工序，制作出来的茶叶呈乌绿色，条索紧结，香气浓郁，口感清爽。

落水洞生茶的特点是茶汤清亮、香气高雅、回甘醇厚、滋味甘鲜，茶汤具有明显的清凉感，是一款非常适合夏季饮用的茶饮。