闽南铁观音，又称“武夷岩茶”，是一种黑茶，产于福建南部的武夷山区。铁观音的制作过程十分复杂，需要经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等多个环节，其中烘焙环节更是要多次进行，才能使茶叶达到理想的品质和口感。

铁观音茶叶外形紧细卷曲，色泽墨绿，沏出的茶汤呈黄绿色，清香浓郁，滋味回甘，口感醇厚。铁观音含有较高的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等成分，具有抗氧化、提神醒脑、降血脂等多种健康功效。

闽南铁观音茶名声在外，常被认为是中国茶文化中最具代表性和地域特色的茶。其品质更是屡获国际大奖，为中国茶叶追求卓越品质和传承历史文化的重要代表之一。