1.外形特征：普洱茶饼的外形整齐、规则，色泽沉稳均匀，没有破碎、裂开、虫眼等情况。

2.气味特征：普洱茶饼的气味应该干爽清香，没有陈味、霉味等异味。

3.茶汤颜色：普洱茶饼的茶汤颜色应该是深红或棕红色，透亮清澈，有较强的透明度。

4.茶汤味道：普洱茶饼的味道醇厚，甘甜且回甘明显，有点苦涩，若有陈味、霉味等异味则说明质量有问题。

5.叶底：普洱茶饼的叶底应该紧密整齐，色泽均匀，没有杂质、杂物、沙砾等。

总之，普洱茶饼的鉴别主要是从外形、气味、茶汤颜色、茶汤味道和叶底等方面综合考虑，确保选购购买到质量好的普洱茶饼。