1、大蒜中含有大量的大蒜素，而大蒜素可以抑制人体内幽门螺旋菌的活性，可以起到消灭体内的大肠杆菌和痢疾杆菌；其次大蒜是可以刺激人体肠胃，清理肠道中的毒素，具有一定清肠排毒的作用。

2、其次大蒜水中含有大量的活性物质可以抑制胰岛素的分泌，抑制人体对于葡萄糖的吸收，适量喝可以提高对于葡萄糖的耐性，降低血糖指数，具有预防高血糖的作用。

3、最后就是大蒜水中的硫化丙烯含量比较高，具有辛辣的刺激作用，可以降低流感病毒的活性，起到一定的预防和缓解感冒的症状，适宜伤寒感冒者喝。