如果孩子遇到委屈想辞职，可以采取以下的开导方式：

1. 倾听孩子的烦恼和困惑，了解他们为什么想辞职以及面对工作的挑战时的情感状态。

2. 包容孩子的想法，尊重他们的选择。同时，向孩子传递积极向上的价值观，鼓励他们坚持下去，积累更多的工作经验。

3. 给孩子建议和支持，指导他们如何解决问题，提高自己的工作能力和情商，并帮助他们制定长期职业规划。

4. 与孩子进行沟通，建立亲密信任的关系，让他们感到安心和被关注，鼓励他们勇敢面对工作中的困难和挑战，成长自强。

总之，遇到孩子想辞职的情况，我们应该认真倾听他们的内心需求，理性分析问题，为他们提供具体的建议和支持，让他们有信心和动力面对工作的挑战。