材料：

凤爪300克

柠檬1个

泡椒适量

蒜末适量

姜末适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

白砂糖适量

清水适量

油适量

步骤：

1. 凤爪用冷水加入料酒焯水，焯过水后洗净备用。

2. 用刀将柠檬切成薄片备用。

3. 泡椒切成小块备用。

4. 热锅加入油，放入凤爪煎至两面金黄。

5. 加入姜末和蒜末煸炒至香味出。

6. 然后放入泡椒拌炒均匀。

7. 加入适量清水、生抽、老抽、盐、白砂糖和柠檬片，煮开后转小火焖煮至肉烂。

8. 最后煮至汁收干即可食用。

温馨提示：

1. 柠檬要切薄片，这样容易让柠檬的香味充分融入凤爪。

2. 椒辣口感可根据个人口味增减。

3. 烹饪时要时刻掌握火候，避免凤爪过熟导致口感粘糊。