茄子西红柿汤是一道传统的家常菜，做法简单，味道鲜美，下面是最正宗的做法：

材料：

茄子1个、西红柿2个、葱姜适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、清水适量、香菜适量。

做法：

1. 将茄子和西红柿分别洗干净，茄子切成小块，西红柿切成小块备用；

2. 热锅凉油，放入葱姜爆香；

3. 将茄子放入锅中煸炒3分钟左右，煸炒至茄子变软；

4. 将西红柿放入锅中，煮煮1分钟，再倒入适量清水，水淹没材料；

5. 加入盐、鸡精、料酒等调味品，搅拌均匀，大火煮沸，转小火慢煮10分钟；

6. 汤快要熟时，加入香菜，翻炒均匀即可。

茄子西红柿汤做法简单，味道非常鲜美，可以搭配面条、米饭食用。