1. 准备材料：豆腐一块、瘦肉适量、青红椒各适量、葱姜蒜适量，酱油、料酒、盐、糖、生抽、淀粉适量。

2. 豆腐用开水焯一下，捞出来切块，将肉也切成块备用。

3. 热锅冷油，爆香葱姜蒜，放入肉块煸炒至变色。

4. 加入酱油、料酒、糖、盐、生抽翻炒均匀后，倒入豆腐块，加入适量的水。

5. 大火烧开后，转小火慢慢煮10分钟。

6. 加入青红椒块，用大火收汁，勾入适量的淀粉水，再翻炒均匀即可。

7. 盛出来装盘，可以根据个人口味撒上一些芝麻和香菜。

小贴士：红烧豆腐的关键在于汁浓味美，可以多加一点水，然后慢慢收汁。同时，口味可以根据个人喜好调整。