糖醋藕片是一道经典的鲁菜，制作简单、做法易学，下面是具体炒法：

所需材料：

藕500g、葱姜适量、红椒2个、醋、糖、生抽、盐、食用油适量。

步骤：

1.将藕去皮后，对着藕的纹理，切成薄片，约2-3毫米厚，越薄越好，切好后用清水漂洗。

2.将切好的藕片放入滚水中烫熟，并用冷水淋凉捞起，沥干水分待用。

3.葱姜切末，红椒切丝备用。

4.在锅中倒入适量的油，烧热后加入葱姜末和红椒丝煸炒出香味。

5.煸炒至葱姜呈金黄色后，加入适量的醋、糖、生抽和少许盐，调成糖醋汁状。

6.将煮熟的藕片放入锅中，翻炒均匀后，倒入调好的糖醋汁中，继续翻炒均匀。

7.炒至汁液浓稠，藕片入味后即可关火，出锅后放在盘中即可食用。

小贴士：

1.藕片越薄，入味越快。

2.藕片煮熟后尽量不要捞出晾凉，这样更有助于入味。

3.糖醋比例可以根据口感适当调节，如果喜欢甜点可以多放一些糖。