制作千张凉拌十分简单，步骤如下：

材料：千张、葱花、蒜末、生姜末、酱油、醋、麻油、盐、糖、辣椒油

做法：

1.将千张放入开水中焯水，多次更换水，直到千张变软，捞出控干水分。

2.切成丝状，加入适量的葱花、蒜末、生姜末，淋上酱油、醋、麻油、盐、糖和辣椒油，拌匀即可食用。

3.需要注意的是，各种调料的比例可以根据个人口味自行调整，可以增加或减少辣椒油的使用量，以及放一些花椒或五香粉等调料。

此外，还可以加入胡萝卜丝、黄瓜丝、豆腐丝等其它蔬菜和配料，变化多样，口感更佳。