清蒸阳澄湖大闸蟹的做法如下：

材料：

阳澄湖大闸蟹2只、姜片适量、蒸鱼豉油适量、蒜末适量、香葱适量、花椒粉适量

做法：

1. 将活鲜的阳澄湖大闸蟹洗净切成四块，去掉肚子里的内脏和沙包，用温水泡两个小时，清除蟹体内的淤泥。

2. 取出蟹脚上的毛，用刀刮去蟹壳表面的杂质。

3. 切好姜片备用。

4. 将蒸鱼豉油、蒜末、香葱等调料混合均匀。

5. 锅中加水，加少量姜片和葱段，放入蒸架，将蟹块码放入蒸架上。蟹身上撒上花椒粉。

6. 开大火，蒸12-15分钟即可。

7. 取出蒸好的大闸蟹，在上面淋上混合好的调料。即可上桌享用。

注意事项：

1. 蟹身一定要洗干净，避免吃到沙子和蜗牛。

2. 蟹中毒残留时间过久会影响味道和口感，新鲜的蟹最美味。

3. 蒸的时间不宜过久，避免蒸熟过度导致肉质粗糙。