年夜饭是中国传统的重要节日，每到此时，家里都要准备丰盛的年夜饭。以下是年夜饭的几个家常做法，让你轻松做出传统的年夜饭。

1. 鱼香肉丝

材料：猪肉、胡萝卜、葱、姜、蒜、辣椒、青椒、醋、糖、盐、生抽、淀粉、油。

做法：

1) 猪肉切成丝，加盐、淀粉搅拌腌制10分钟，备用。

2) 胡萝卜、青椒、辣椒切成丝，葱、姜、蒜切末备用。

3) 将热点油倒入锅中，加入葱姜蒜炒香，加入猪肉丝煸炒至变色。

4) 加入胡萝卜、辣椒和青椒继续煸炒，倒入少许醋和糖调味。

5) 最后加入少许生抽和水淀粉勾芡即可。

2. 红烧肉

材料：猪五花肉、葱、姜、八角、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水。

做法：

1) 猪肉切成块，放入沸水中烫熟，捞出洗净备用。

2) 热锅凉油，下葱姜八角干辣椒爆香。

3) 放入洗净的猪肉块煸炒，煸炒至肉色变深。

4) 加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐，继续煸炒。

5) 加水，烧开后转小火焖煮1个小时左右，直至肉变软糯，汁浓味香即可。

3. 红烧鸡腿

材料：鸡腿、葱、姜、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水。

做法：

1) 将鸡腿洗净备用。

2) 热锅凉油，下葱姜八角香叶爆香。

3) 放入鸡腿煸炒，煸炒至鸡皮变黄变硬。

4) 加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐，继续煸炒。

5) 加水，烧开后转小火焖煮25分钟左右，直至汁浓味香即可。

以上是几种年夜饭的家常做法，希望对您有所帮助，祝您在年夜饭上吃得开心！