1、食材：番鸭半只、红皮萝卜1个、姜1块、桂皮1块、八角2个、香料1个、豆瓣酱2勺、冰糖1块、料酒2勺、油盐适量；

2、鸭半支洗净剁块。

3、凉水入锅煮开去沫捞起控干水。

4、姜和红皮萝卜洗净。

5、切块，香料也洗干净。

6、热锅放油爆炒姜，鸭块至两面黄。

7、下入香料，加入料酒，豆瓣酱，酱油，一块冰糖翻炒均匀。

8、加水和萝卜。

9、入高压锅煲12分钟，放气装碟开吃。