要做好吃的豆皮，可以尝试以下方法：

1. 选择新鲜的豆皮：购买时选择质地细腻，颜色均匀的豆皮，新鲜的豆皮更能保持口感。

2. 先煮熟再炒：将豆皮先煮熟，可使其更加柔软，口感更好。然后再进行炒制。

3. 添加调料提味：可以根据个人口味加入适量的调料，如盐、鸡精、酱油等，提升豆皮的味道。

4. 搭配其他食材：可以加入蔬菜、肉类或海鲜等食材一起炒制，搭配丰富的味道和口感。

5. 火候掌握得当：在炒豆皮时，火候要适中，不要过大或过小，以免豆皮过干或过生硬。炒至豆皮均匀受热即可。

6. 加入适量的油：炒豆皮时可以适量加入油，既能提高口感，也能增加豆皮的滑润度。

7. 炒制时间不宜过长：豆皮炒制时间不宜过长，以免过熟、过糊或过硬，影响口感。

以上是制作好吃豆皮的方法，根据个人口味的不同，可以适量调整配料和调味品的用量。