要煮不会烂的鸡蛋，可以尝试以下几种方法：

1. 使用冷水煮法：将鸡蛋放入冷水中，待水开后继续煮3-4分钟（偏向软熟蛋）或6-7分钟（偏向硬熟蛋），然后将鸡蛋放入冷开水中浸泡一段时间。

2. 使用蒸煮法：将鸡蛋放入蒸锅或蒸笼中，用中小火蒸10-12分钟（偏向软熟蛋）或13-15分钟（偏向硬熟蛋），然后取出后可以用冷水浸泡一下。

3. 使用加入盐和醋的煮法：在水中加入适量盐和几滴醋，然后将鸡蛋放入水中煮沸，煮沸后改用小火煮7-8分钟（偏向软熟蛋）或9-10分钟（偏向硬熟蛋），最后浸泡冷水。

以上方法可以根据个人口味和喜好来调整煮蛋的软硬程度，但总体原则是在煮蛋的过程中避免过久过热，可以适时使用冷水浸泡来停止烹饪过程，从而避免蛋黄和蛋白过度煮熟导致烂掉。