陈年柚子茶是以柚子为主要原料，经过发酵和陈化后制成的饮品。其功效与作用包括：

1. 改善消化：柚子及其他配料中含有丰富的果酸、多酚类物质和酶类物质，可以促进消化系统的正常运转，缓解胃肠不适等问题。

2. 减肥瘦身：柚子中含有的黄酮类物质和多酚类物质，可以促进脂肪代谢和消耗，帮助减少体内脂肪的存储，有助于瘦身和保持健康的体重。

3. 抗氧化：陈年柚子茶中含有的多酚类物质和维生素C，具有强大的抗氧化作用，可以帮助清除自由基，预防衰老和各种疾病的发生。

4. 调节血糖：柚子中的黄酮类物质和多酚类物质可以促进胰岛素分泌和利用，有助于调节血糖水平，预防糖尿病等代谢性疾病的发生。

5. 改善睡眠：柚子中的甘露醇和黄酮类物质具有镇静作用，可以促进神经系统的放松，帮助改善睡眠质量，缓解失眠等问题。

总之，陈年柚子茶是一种具有多种保健功效的饮品，适合广大人群饮用。但是需要注意的是，柚子有时会与某些药物发生相互作用，所以在饮用之前最好咨询医生。