老面馒头用什么面粉好(老面馒头用什么面粉好吃)

更新时间:2024-03-06 17:57:54作者:无忧百科

老面馒头用什么面粉好(老面馒头用什么面粉好吃)

1、面粉主要分为高筋、中筋和低筋面粉,中式面点,一般都用中筋面粉。超市里一般没有标注的散装面粉,就是中筋面粉。

2、老面:传统的手工馒头,都用老面发酵。老面就是上次做完馒头剩下的那一坨面。用水把老面化开,加碱,再加上面粉揉制而成。在用量上,一般500克的面粉,80克老面,加入3—5克碱就可以了。

3、酵母粉:这个简单易做适合新手。500克面粉,加5克酵母粉即可。酵母粉最好不直接放入面粉中,先用温水化开,再加入面粉中,这样能保证均匀。

本文标签: 面粉  馒头  

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