果酒开封后，如果未开封前一直保存在冷暗干燥的地方，密封良好，可以放置几个月到一年左右。但是如果开封后并非全部饮用，建议在24小时内饮用殆尽，以免变质或受到污染。同时还要注意以下几点：

1. 存放的环境应该干燥，避免受到阳光直射和潮湿的影响。

2. 设法将果酒全部倒入保质期更长的容器中。

3. 储存的容器应该尽量紧闭，以保持空气流通性低。

4. 任何变质或异味的果酒都不应该饮用。

总体而言，果酒应该在开封后尽快饮用，以免影响其口感和品质。