以下是如何制作嫩口感的土豆芽：

材料：土豆、温水、锅巾

步骤：

1.将土豆洗净，削去表皮，切成薄片。

2.用温水将土豆片浸泡 2-3个小时，直至土豆片变软。

3.将土豆片沥干水分，放在锅巾上。

4.用锅巾将土豆片包起来，将其放在通风的地方，阴凉干燥处发芽。

5.土豆芽长到 5-6cm 时，将锅巾打开。

6.将土豆芽剪断芽头，用开水焯一遍。

7.将焯水后的土豆芽过冷水，沥干水分。

8.锅内倒入适量的油，待油热后，将土豆芽放入锅中翻炒。

9.加入适量的盐和少许糖，炒匀即可。

这样烹制后的土豆芽口感嫩滑爽口，十分美味。