材料：

虾仁、葱姜、辣椒、醋、米醋、生抽、料酒、盐、糖、香油、芝麻、蒜

步骤：

1.先准备好虾仁，去掉虾线，洗净备用。

2.水开后放入虾仁焯水，放些盐和料酒焯熟。

3.取出虾仁放在碗中。

4.葱、姜、辣椒洗净，切成小碎末。

5.将葱姜末、辣椒末、蒜末放入虾仁碗中。

6.加入米醋、醋、生抽、盐、糖、香油，拌匀。

7.放入少量芝麻拌匀。

8.放入冰箱腌制至少半个小时，让虾仁充分吸收调料，待凉拌虾变凉后即可食用。

温馨提示：

1.焯虾的水不能太多，不然虾仁容易煮熟。

2.调料的比例可根据自己的口味酌情调整。