炒豆芽菜的方法有很多，以下是一些常用的方法：

1. 简单炒：将豆芽菜洗净放入热锅中，加入适量的盐和鸡精，快速翻炒几下即可，这样炒出来的豆芽菜口感清脆，味道鲜美。

2. 清炒：将豆芽菜洗净放入开水中焯烫一下，捞出后用冷水浸泡，捞出沥干备用。热锅冷油，加入姜蒜末爆香，再加入豆芽菜翻炒几下，加入盐和鸡精调味即可。

3. 蒜蓉炒：将豆芽菜洗净放入开水中焯烫一下，捞出后用冷水浸泡，捞出沥干备用。热锅冷油，加入蒜蓉煸炒出香味，再加入豆芽菜翻炒几下，加入盐和鸡精调味即可。

4. 火腿炒：将豆芽菜洗净放入开水中焯烫一下，捞出后用冷水浸泡，捞出沥干备用。取适量火腿切成丁，热锅冷油，加入火腿丁煸炒出香味，再加入豆芽菜翻炒几下，加入盐和鸡精调味即可。

5. 酱爆炒：将豆芽菜洗净放入开水中焯烫一下，捞出后用冷水浸泡，捞出沥干备用。在热锅中倒入适量的油，加入豆瓣酱和葱姜末爆香，再加入豆芽菜翻炒几下，加入盐和鸡精调味即可。

不同的口味和方法都可以使豆芽菜变得美味可口，可以根据自己的口味和喜好来选择最合适的方法。