以下是一些制作白软包子的技巧：

1. 面粉要选用高筋面粉。如果使用低筋面粉或中筋面粉，包子难以发酵，口感也会变得硬。

2. 发酵时间要足够。面团发酵过程中会产生二氧化碳，让包子变的蓬松。发酵时间越长，面团中的二氧化碳量就越多，包子也会越蓬松。

3. 发酵过程中还需注意温度和湿度。如果环境温度过低或过高，或者湿度过低或过高，都会影响面团的发酵效果。

4. 包子皮要注意加水。如果面团过硬，包子就不容易蒸烂，口感也会很硬。因此需要在调和面团的时候加适量水，让面团软滑。

5. 在搓揉面团时，要花一些力气。需要搓揉至面团光滑，面筋发达，这样才能做出白软的包子。

6. 在蒸包子时，水烧开后再放入包子，尽量不要用力挤压它们，让包子自然膨胀。

以上是一些制作白软包子的技巧，希望有所帮助。