材料：

猪五花肉 800 克

老抽 适量

生抽 适量

料酒 30 毫升

生姜 适量

葱白 适量

冰糖 30 克

八角 2 颗

桂皮 1 个

清水 适量

食用油 适量

做法：

1. 将五花肉洗净，入沸水中焯水，焯至熟透，捞出待用。

2. 热锅加入适量食用油，将焯水后的五花肉倒入锅中煎至表面微微焦黄，煎至肥油出来（约 3-5 分钟），捞出待用。

3. 另起锅入油，加热后加入葱白段、生姜片、八角和桂皮煸炒出香味，加入冰糖煮至冰糖融化。

4. 将煎好的五花肉放入炒好的调料中，加入水一直没过五花肉，加入适量的老抽、生抽和料酒调味，烧开后转小火慢慢炖煮，大约 20-30 分钟左右至煮至肉软烂而不烂，汤汁不要烧干。

5. 最后将烧好的肉捞出放在碗里，再将锅中的汤汁熬浓，浇在肉上即可。

6. 可以根据个人口味加入大葱、香菜等佐料，更加美味。