1、塔吉锅洗净，用橄榄油抹锅底和锅边缘，大米洗净放入锅内，加水泡3个小时以上，时间越长越好。

2、用料酒、生抽、耗油、白糖各一勺放入碗中，加入3勺白开水，香油几滴，搅拌均匀制作酱汁。

3、西兰花和香菇分别洗净，用开水焯一下，捞出控干水份。

4、腊肠切成片状放入盘中备用。

5、塔吉锅放入炉上，大火烧开，中小火慢慢煮大米，至8分熟，米饭还有小水泡，关火。

6、把腊肠、香菇、西兰花摆在米饭上，浇上酱汁，要沿着锅的四周浇入，中间也要浇上。

7、在中间打入一个鸡蛋，开小火，煮3-5分钟，如有轻微糊味，要马上关火。

8、锅上面盖上烤盘，放入烤箱中，160度烤25分钟左右即可。