1、用料：鸡蛋三个；西红柿两个；盐适量；葱小半根；糖适量；白醋四五滴；番茄酱两小勺。

2、鸡蛋磕碗里放适量盐，几滴白醋（去蛋腥味）。

3、西红柿切滚刀块，葱切小段。

4、油热下鸡蛋翻炒，鸡蛋炒好盛出备用。

5、锅中另放少许油，油热下西红柿。

6、西红柿炒软下番茄酱炒一分钟多。

7、加点开水熬一下，（喜欢多汁的多加水，我是用来拌面所以水加的多）放盐，白糖，倒入鸡蛋，一起快速炒匀出锅，撒点葱花装饰一下即可。