蔬菜高汤是一种营养丰富、味道鲜美的基础高汤，是很多菜肴中必不可少的原料之一。以下是蔬菜高汤的熬制方法：

所需材料：

1. 蔬菜：洋葱、胡萝卜、芹菜、韭菜、蘑菇等（根据个人口味选择即可）；

2. 水：足够覆盖所有蔬菜的清水；

3. 香料：干香叶、黑胡椒粒、大葱等（可根据需求自行选择）。

步骤：

1. 将所有蔬菜清洗干净，去皮、去籽、切成小块或小段备用；

2. 在锅中倒入足够的清水，加入所有蔬菜和香料，用中火加热至水烧开；

3. 转小火，煮煮10分钟；

4. 打开火力，再用大火煮沸，使蔬菜中的营养成分充分溶解在高汤中；

5. 用漏勺将蔬菜和香料去除，留下美味的蔬菜高汤。

熬制蔬菜高汤的时间应根据个人口味调整，通常熬制时间为30-60分钟左右即可。如果需要更加醇香浓郁的高汤，可以适当延长熬制时间。