材料：

番茄2个，腐竹100克，葱姜适量，盐适量，糖适量，生抽适量，油适量

做法：

1.将腐竹用水泡软备用。

2.番茄洗净切丁备用。

3.葱姜切末备用。

4.将腐竹切成小段备用，锅中倒入适量油，热油后加入葱姜末爆香。

5.放入腐竹小火翻炒，加入生抽调味。

6.加入切好的番茄丁和适量的盐、糖快炒匀。

7.加入适量的水烧开。

8.盖上盖子，小火煮约5分钟。

9.最后大火收汁即可。

番茄炒腐竹上桌，香气扑鼻，腐竹软糯而不烂，口感独特，入口有甜有咸，让人胃口大开。