材料：

- 鸡蛋 3 个

- 糖 50 克

- 牛奶 200 毫升

- 淡奶油 100 毫升

- 面粉 100 克

- 黄油 60 克

- 水 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 先准备蛋挞皮。将面粉、盐和黄油放入碗中，用手指按压搓揉，直到成为类似沙子的状物。

2. 慢慢加入适量的水，揉成面团。

3. 将面团放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏 30 分钟。

4. 准备蛋挞馅。将鸡蛋打入碗中，加入糖，搅拌均匀。

5. 加入牛奶和淡奶油，搅拌均匀。

6. 将蛋挞馅过滤一遍，去掉泡沫。

7. 取出冷藏的面团，揉成 8-10 个小球，放入蛋挞模中，用手指按压成蛋挞皮状。

8. 把蛋挞馅倒入蛋挞皮中，不要倒满，留出一些空间。

9. 预热烤箱至 180 度，将蛋挞放进烤箱烤 15-20 分钟，直到蛋挞馅熟透，表面呈金黄色即可。

10. 取出蛋挞，待凉后即可食用。

提示：如果您想要增加奶香味，可以在蛋挞馅中加入一些香草精或牛奶粉。