信阳毛尖是中国传统名茶之一，主要产于河南省信阳市。其好喝的原因主要有以下几点：

1. 地理环境：信阳毛尖生长在海拔800米以上的信阳黄山区，气候温和湿润，土壤肥沃，有利于茶树的生长和茶叶的质量。

2. 采制工艺：信阳毛尖采用嫩叶为原料，採摘时间在清明节前后，蒸青后烘焙，使其保持了鲜绿的外观和清香的味道。

3. 味道特点：信阳毛尖的汤色清亮透明，香气清香高雅，滋味清新甘醇，有着独特的水果芳香。

4. 健康价值：信阳毛尖富含多种人体必需氨基酸和维生素，具有提神醒脑、降血压、降血脂、抗氧化等功效，对人体健康有益。