材料：

洋葱1个、香菇4-5朵、葱花2根、蒜末适量、生抽1汤匙、白醋2汤匙、盐适量、白胡椒粉少许

做法：

1. 洋葱去皮切成丝，香菇切成薄片，蒜切成末，葱切成葱花备用；

2. 将洋葱放入已经加盐的开水中焯水1分钟，然后捞出放入冰水中；

3. 取出洋葱，沥干水分，加入香菇、葱花和蒜末，加入生抽、白醋、盐和白胡椒粉，搅匀即可。

小贴士：

1. 焯水的目的是去除洋葱的刺激味，也可以将洋葱放入微波炉加热1分钟达到同样的效果；

2. 可以根据口味适量调整加盐量和调料比例，也可以加入一些辣椒油增加口感；

3. 凉拌洋葱香菇可以搭配米饭或者面食一起食用。