油炸鸡翅的腌制是一个非常重要的步骤，它可以增加鸡翅的口感和味道。下面是一个简单的油炸鸡翅腌制方法：

材料：

500克鸡翅、2汤匙生抽、2汤匙料酒、1汤匙糖、 1汤匙盐、1汤匙姜末、1茶匙五香粉、适量淀粉

步骤：

1. 将鸡翅洗净，沥干备用。

2. 将所有调味料混合（除淀粉外），制成腌料。

3. 将鸡翅和腌料混合，彻底涂抹均匀，腌制2-3小时。

4. 在腌制的同时，可以将淀粉均匀地撒在鸡翅上，再拌匀。

5. 将热油烧热，放入鸡翅，大火炸至金黄色即可。

提示：当鸡翅凉后，再次沾上淀粉并重新炸一遍，可以使鸡翅更加酥脆。