煮酸菜鱼是一道非常美味的中式菜肴，如果想做出好吃的酸菜鱼，可以试试以下方法：

材料：

- 酸菜：100克

- 鱼块：500克

- 姜片：适量

- 蒜末：适量

- 辣椒：适量

- 盐：适量

- 豆芽：适量

- 食用油：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

- 面粉：适量

做法：

1.将鱼块洗净，加入盐、料酒和生抽腌制10分钟左右。

2.将酸菜用水冲洗干净，沥干备用。

3.热锅冷油，放入姜片、蒜末、辣椒炒香。

4.加入酸菜炒匀，再加入适量的水，煮开后加入盐、鸡精调味，煮5分钟左右。

5.将鱼块放入锅中，煮至鱼熟，捞出备用。

6.将豆芽用开水焯一下，捞出备用。

7.在另一个锅中加入适量的油，倒入面粉炒至金黄色，放入酸菜汤中煮开，加入豆芽、鱼块，再煮5分钟左右。

8.起锅前放入适量的香菜即可。

以上就是制作美味酸菜鱼的做法，希望对您有帮助！