墨鱼肉饼汤是一种开胃又有营养的汤品，下面介绍一种简单易做的墨鱼肉饼汤做法：

材料：

墨鱼肉200克、蛋清1个、淀粉适量、盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、清汤适量。

制作步骤：

1. 将墨鱼肉洗净后，去皮、去骨，剁成泥状；

2. 将打入碗中的蛋清轻轻搅散，倒入墨鱼泥中，加入少量盐和淀粉，搅拌均匀；

3. 热锅凉油，放入搅拌好的墨鱼肉饼，用小火煎熟后放入碗中；

4. 锅中倒少量油，放入葱姜煸炒，加入适量的清汤，烧开；

5. 将煎好的墨鱼肉饼放入锅中，加入少许盐和鸡精，小火煮至汤汁呈乳白色即可。

小贴士：

1. 墨鱼肉泥中加入蛋清可以使得肉质更加细腻、口感更加嫩滑。

2. 煮肉饼的时候要用小火慢煮，这样汤汁的味道更加浓郁，墨鱼肉也更加嫩滑可口。

3. 墨鱼肉本身有一定的咸味，所以在烹调过程中要适量控制盐的用量，以免过咸。