1、主料：牛肉500克、黑胡椒50克。

2、辅料：酱油20克、料酒20克、精盐少许、姜丝少许、淀粉适量、蒜叶30克。

3、牛肉洗净，切小块，放淀粉、盐、料酒、黑胡椒、姜丝搅拌均匀，腌制1小时。

4、热锅，放姜丝炒，出香味后放入腌制的牛肉。

5、加少许的黑胡椒，盐、姜丝炒均。

6、加适量的开水，烧开。

7、加少量盐巴，放入大蒜叶，翻炒，加少量料酒即可出锅。