炸辣椒酱的家常做法 怎样炸辣椒酱好吃又简单

更新时间:2024-03-11 13:56:16作者:无忧百科

炸辣椒酱的家常做法 怎样炸辣椒酱好吃又简单

炸辣椒酱是一种非常地道的川菜调味料,不仅可以增加食物的辣味,还能增加美味的风味。下面是炸辣椒酱的家常做法:

材料:

1. 干辣椒 100 克

2. 花椒 10 克

3. 姜 30 克

4. 大蒜 30 克

5. 盐 10 克

6. 食用油 适量

步骤:

1. 将干辣椒洗净,晾干后切成小段备用。花椒用锅烤干备用。

2. 姜和大蒜切成末备用。

3. 炒锅中加入适量食用油,将花椒放入锅中,用小火煸炒至花椒香味出来。

4. 将干辣椒放入锅中,用中火翻炒,直到香味出来,颜色变深。

5. 将炒好的干辣椒倒出来晾凉。

6. 将晾凉的干辣椒和烤干的花椒放入研磨机中,磨成粉。

7. 炒锅中再加适量的食用油,放入姜蒜末煸炒,放入磨好的干辣椒粉,继续翻炒。

8. 最后放入少许盐,炒匀即可关火,晾凉入瓶即可。

注意:

1. 在炸辣椒过程中,火候不宜过大,以免炒糊焦黑。

2. 炸好的干辣椒需要完全晾凉,再进行下一步制作。

3. 姜和大蒜的加入可以增加辣椒酱的风味。

4. 制作好的辣椒酱尽量密封保存,在冰箱中冷藏。

本文标签: 辣椒酱  家常  做法  

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