晒干的萝卜干怎么做萝卜咸菜好吃
2024-03-11
更新时间:2024-03-11 13:56:16作者:无忧百科
炸辣椒酱是一种非常地道的川菜调味料,不仅可以增加食物的辣味,还能增加美味的风味。下面是炸辣椒酱的家常做法:
材料:
1. 干辣椒 100 克
2. 花椒 10 克
3. 姜 30 克
4. 大蒜 30 克
5. 盐 10 克
6. 食用油 适量
步骤:
1. 将干辣椒洗净,晾干后切成小段备用。花椒用锅烤干备用。
2. 姜和大蒜切成末备用。
3. 炒锅中加入适量食用油,将花椒放入锅中,用小火煸炒至花椒香味出来。
4. 将干辣椒放入锅中,用中火翻炒,直到香味出来,颜色变深。
5. 将炒好的干辣椒倒出来晾凉。
6. 将晾凉的干辣椒和烤干的花椒放入研磨机中,磨成粉。
7. 炒锅中再加适量的食用油,放入姜蒜末煸炒,放入磨好的干辣椒粉,继续翻炒。
8. 最后放入少许盐,炒匀即可关火,晾凉入瓶即可。
注意:
1. 在炸辣椒过程中,火候不宜过大,以免炒糊焦黑。
2. 炸好的干辣椒需要完全晾凉,再进行下一步制作。
3. 姜和大蒜的加入可以增加辣椒酱的风味。
4. 制作好的辣椒酱尽量密封保存,在冰箱中冷藏。