材料：

1. 瘦肉：100克

2. 糯米：100克

3. 皮蛋：2个

4. 姜末：适量

5. 盐：适量

6. 鸡精：适量

7. 清水：适量

步骤：

1. 将糯米淘洗干净，然后浸泡20分钟。

2. 瘦肉切成小块，放入开水中焯水，然后捞出备用。

3. 皮蛋去壳，切成小块，备用。

4. 将糯米放入电饭煲中，加入适量清水，将瘦肉和姜末放入，开始煮粥。

5. 当粥煮开后，加入皮蛋块，继续煮5分钟。

6. 接着，加入盐和鸡精，调味即可。

做法：

1. 煮粥的时候，要不断地搅拌，防止糊底或粘锅。

2. 可以根据自己的口味适量调整盐和鸡精的用量。

3. 如果喜欢吃稠一些的粥，可以在煮粥的时候加入少量的芋头或南瓜。