一般来说，外面卖的粥是用大量的水和米粒或其他材料一起熬煮的。一般步骤如下：

1. 水和米/材料混合在锅里，用高火将水烧开。

2. 然后转中火，继续煮20-30分钟，直到米/材料熟软。

3. 在之前或之后加入调料，如盐、胡椒粉、姜等等，以增加味道和营养。

4. 最后，根据需要添加其他配料，如鸡肉、鸭蛋、豆腐等等。

熬粥的时间和材料的种类不同，可能会有所差异。一些卖粥的商家可能会添加一些特殊的调料和材料来制作各种不同的口味和风味的粥。